Vals est une commune riche en histoire et en culture, illustrant bien le caractère rural de la région du Lauragais. Ce territoire, autrefois connu comme le « Pays de Cocagne », témoigne d'une économie florissante, notamment grâce à la culture du pastel qui a marqué son histoire.Le climat océanique altéré et la présence de plusieurs cours d'eau, tels que l'Hers-Vif et le Douctouyre, contribuent à un cadre naturel attrayant, renforcé par les sites Natura 2000 et les zones naturelles d'intérêt écologique qui préservent la biodiversité.Avec ses 88 habitants en 2021, Vals attire l'attention par sa dimension humaine et son patrimoine architectural, notamment l'église Notre-Dame de Vals, protégée au titre des monuments historiques, et la croix de pierre, symbole de l'héritage culturel local.